Venham ver, Olha essa maravilha, Conserva de Berinjela de forno😍 😍

A Conserva de Berinjela de Forno é um verdadeiro deleite para os amantes de sabores intensos e marcantes. Nesta receita, as berinjelas e pimentões se transformam em uma mistura suculenta, enriquecida com o toque do orégano, louro e uva passa.

Ingredientes:

5 berinjelas de bom tamanho

1 pimentão verde

1 pimentão amarelo

5 dentes de alho

Sal a gosto

1/2 copo de vinagre

1/2 copo de azeite de oliva

2 colheres de sopa de orégano

5 folhas de louro

200 g de uva passa sem caroço

Modo de Preparo:

Corte as berinjelas em fatias e, em seguida, em tirinhas. Coloque em uma vasilha com água para evitar o escurecimento (essa é a parte mais demorada). Faça o mesmo com os pimentões.

Após escorrer a água, coloque em uma forma grande, com os pimentões por cima das berinjelas. Regue com um pouco de azeite para evitar que grudem no fundo, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente.

Após cerca de 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe murchar um pouco mais, aproveitando para secar a água que se forma. Depois de mais 20 minutos, desligue o forno e reserve a berinjela.

Em uma panela pequena, despeje o azeite, o orégano, o louro e o vinagre. Deixe ferver por alguns minutos até que o cheiro ácido do vinagre diminua (cerca de 3 minutos). Amasse muito bem o alho com sal.

Misture o alho socado com a berinjela já fria. Acrescente a uva passa e, em seguida, a mistura da panela. Está pronto para servir.