Vaca atolada mineira na panela de pressão

A vaca atolada é um prato típico brasileiro, perfeito para quando você precisa de uma refeição com sustância! Seus ingredientes principais são costela bovina e mandioca que, junto com os temperos, fazem deste um prato colorido e muito apreciado. Veja abaixo como fazer vaca atolada de forma fácil.

Ingredientes 

 1 quilograma de costela de vaca

 1 quilograma de mandioca

 2 unidades de cebola

 4 dentes de alho

 4 unidades de tomates pelados

 2 folhas de louro

 1 cubo de caldo de carne

 1 punhado de cheiro verde

 1 unidade de pimenta dedo-de-moça pequena

 1 pitada de sal

 1 pitada de pimenta do reino

 3 colheres de sopa de azeite de oliva

 óleo para fritar

Como fazer Vaca atolada mineira:

Para fazer esta receita de vaca atolada o primeiro passo é fritar ligeiramente as costelas em óleo quente, somente até ficarem douradas.

Enquanto isso, prepare um refogado em uma panela grande com o azeite de oliva, a cebola em rodelas, os dentes de alho esmagados e as folhas de louro.

Dica: Para cozinhar mais depressa e com mais sabor, prepare esta receita numa panela de pressão.

O passo seguinte da vaca atolada é transferir a carne para o refogado e acrescentar os restantes ingredientes, com exceção da mandioca. Adicione água até cobrir a carne e deixe cozinhar tampado por cerca de 45 minutos.

Quando a carne estiver macia, acrescente a mandioca descascada e cortada em pedaços com cerca de 3 cm.

Deixe cozinhar até que a mandioca fique macia e o caldo engrosse. Nesse momento a vaca atolada mineira está pronta a servir! Sirva quente polvilhada com cheiro verde picado. Bom apetite!