Salada de Grão-de-Bico com Bacalhau

Aproveite a opção e garanta mais sabor na refeição de final de ano.

Ingredientes

1 pacote de grão-de-bico

2 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

½ xícara (chá) de azeite

2 cebolas raladas

4 colheres (sopa) de cheiro verde picado

3 folhas de louro

Suco de 2 limões

Pimenta-do-reino a gosto

Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma tigela, deixe o grão-de-bico de molho em água por 12 horas.

Escorra, transfira para uma panela de pressão, adicione o louro, água e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, após iniciar a pressão ou até que esteja macio.

Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

Quando a panela estiver sem pressão, abra-a, escorra, coloque em uma tigela e espere esfriar.

Adicione as cebolas, o cheiro-verde, o azeite, o suco de limão e o bacalhau.

Tempere com sal, pimenta e misture delicadamente.

Transfira para uma travessa e leve à geladeira por no mínimo 1 hora antes de servir.

Dicas 

O pacote de grão-de-bico é de 500 gramas.

O cheiro-verde pode ser substituído por só salsa picada.

Rendimento aproximado de 4 porções.