Polpetone dos Deuses Recheado ao molho Sugo

O Polpetone Recheado ao Sugo é um receita de dar água na boca que vai conquistar você e todos os seus convidados. Faça essa delícia e receba muitos elogios!

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INGREDIENTES

Para o Polpetone

4 fatias de pão de forma sem casca

120ml de leite integral

800g de alcatra moída

200g de lombo suíno moído

1 cebola média cortada em cubinhos

salsa fresca picada a gosto

2 xícaras de queijo parmesão ralado

2 ovos tipo extra

sal refinado a gosto

pimenta-do-reino preta moída a gosto

noz-moscada moída a gosto

12 fatias de mussarela

ovos batidos para empanar

100g de farinha de rosca

200g de manteiga sem sal

100ml de azeite comum

Para o Molho ao Sugo

400g de tomate pelado italiano

40ml de azeite comum

2 dentes de alho

sal a gosto

pimenta-do-reino preta moída a gosto

manjericão verde folha pequena a gosto

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Modo de Preparo 

Misture o pão ao leite.

Misture muito bem as carnes com a mistura do pão e leite, a cebola, a salsa, metade do queijo parmesão ralado e os ovos.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Pegue um punhado dessa mistura e coloque sobre uma superfície forrado com saco plástico, achate e coloque no centro a mussarela. Cubra com outra porção de carne achatada do mesmo tamanho, cuidando para fechar bem as bordas.

Passe o polpettone no ovo batido, em seguida na farinha de rosca.

Frite na manteiga misturada com o azeite, dourando um lado, depois o outro.

Modo de Preparo do Molho

1. Corte os tomates em pedaços pequenos. Reserve com seu suco.

2. Em uma panela, coloque o azeite e o alho em cubinhos, levar ao fogo e cozinhar até o alho desprender seu aroma.

3. Adicione o tomate.

4. Cozinhe em fogo lento por 30 minutos, acrescentando água aquecida quando necessário.

5. Quando estiver na consistência desejada, ajuste os temperos com sal, pimenta e o manjericão fresco.

6. Deixe cozinhar por mais 2 minutos para liberar o aroma do manjericão.

7. Caso deseje, passar a mistura por um processador e ajuste a consistência.

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Montagem

1. Sirva com o molho de tomate e o restante do queijo parmesão ralado por cima.

2. Gratine no forno bem quente até o molho começar a borbulhar.