Pão Francês Perfeito igual de padaria

A gente sabe que, às vezes, fazer pão pode parecer uma tarefa de outro mundo, mas prometo que com as dicas certas e um pouco de prática, você vai se tornar uma expert no assunto. O Pão Francês, também conhecido como pão de sal ou pãozinho francês, é um dos pães mais queridinhos e consumidos no Brasil. Ele é simples, mas a sua simplicidade é o que o torna tão especial. Aqui, vamos te mostrar passo a passo como conquistar aquela casquinha crocante que faz a gente suspirar e aquele miolo fofinho que derrete na boca. Vamos lá!

Então, prepare-se para colocar as mãos na massa e aprender todos os truques para fazer o Pão Francês perfeito. Desde a escolha dos ingredientes até o jeito certo de sovar a massa e assar, vamos te guiar por cada etapa. Afinal, não há sensação melhor do que tirar um pão fresquinho e cheiroso do forno e saboreá-lo com manteiga derretendo por cima. Está pronta para essa jornada de sabor e textura? Vem com a gente e descubra como fazer o Pão Francês dos seus sonhos!

Ingredientes

300ml de água bem gelada

500g de farinha de trigo

2 colheres cheias (chá) de sal (10g)

1 colher (chá) de açúcar (5g)

1 colher cheia (sopa) de margarina ou manteiga

10g de fermento biológico seco para pão (1 colher de sopa bem cheia)

DICA: A água deve super gelada mesmo, coloque um gelo nela e retire antes de começar a usar na receita!

Modo de Preparo

Numa bacia coloque a farinha, o sal, o açúcar, a manteiga (ou margarina) e misture.

Em seguida, adicione o fermento biológico seco e misture.

Depois vá adicionando a água gelada aos poucos enquanto mistura.

Dica: Usar a água bem gelada evita que o fermento desenvolva enquanto estivermos trabalhando e sovando a massa.

Assim que a massa começar a ficar pesada para misturar com uma espátula, comece a misturar com as mãos até que ela não grude mais na bacia.

Dica: O ponto da massa é quando ela não grudar mais! Se precisar acertar o ponto, pode adicionar um pouco mais de farinha ou um pouco mais de água.

Segredinho: Depois que a massa estiver no ponto, você deve sovar muito bem a massa por 10 minutos, até que ela fique bem lisinha.

Esse processo também pode ser feito na batedeira planetária usando o gancho para facilitar.

Em seguida, pegue um pedacinho da massa, abra com um rolo e depois enrole como um rocambole (Confira as fotos no final da receita).

Disponha os pãezinhos numa forma levemente untada com óleo deixando espaço entre eles.

Coloque a forma com os pães dentro do forno (desligado) e deixe descansar até dobrarem de volume. Aqui levou 1 hora.

Com uma faca faça um corte vertical bem no centro dos pães.

Segredinho: Em seguida, borrife água nos pães e deixe-os molhadinhos, para que ao entrar no forno tenham um choque térmico e fiquem com a casca crocante.

Pré-aqueça o forno por 10 minutos a 250°C.

Depois leve os pães para assar e abaixe a temperatura para 200°C. Deixe por cerca de 30 minutos.

Dica: Se o seu forno não tiver dourador, nos últimos 10 minutos aumente novamente a temperatura do forno para que ele doura por cima!